牛肉爆炒黄瓜丝

1、牛肉切丝，黄瓜切丝备用。葱花、姜末。

2、切好的牛肉，抓土豆淀粉，抓匀即可。

3、锅里热油30克左右，油温高后，把抓好淀粉的牛肉倒进去。用筷子搅动，肉变色了，就可以了。用漏勺捞出备用

4、油倒碗里，锅里剩些余油，把葱姜爆香，加入过油后的牛肉，翻炒，加入料酒适量，盐适量

5、加入黄瓜丝，少许酱油，翻勺爆炒

6、出锅前加些鸡精即可。出锅，装盘。