怎样做出又香又软土豆饼

1、把洗净的土豆一切两半，带皮上锅蒸熟。用家用削皮工具擦两下制成土豆泥。　　

2、将白面分几次一点点加到土豆泥中，可以根据自己的喜好，加盐或是加糖，擀成小圆饼。

3、倒油烧热，将手掌平铺在油锅上方，手心感觉到烫时，就可以将饼放入，用小火慢烙即可。

4、挑选土豆的小窍门：起皮的土豆，淀粉多，最适合做土豆饼；皮光的土豆，适合做醋溜土豆丝，绝对爽脆。