1、将白灵菇修去老的根蒂后洗净，并将西兰花摘成小朵后洗净；
2、坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入西兰花焯水至断生后捞出，再将白灵菇放入沸水中焯水2分钟后捞出；
3、将焯水后的西兰花用凉开水过凉，顺着盘子边缘码成一圈；
4、将焯水后的白灵菇过凉后，片成大片；
5、起油锅，加入少许油，放入蒜片爆香后，加入白灵菇稍煸一会，再倒入足量的高汤（至少没过白灵菇），大火煮开，转中小火炖煮30分钟；
6、用筷子将煮好的白灵菇夹出码在盘子中央，留下锅中的汤汁；
7、取一小碗，用少许盐、糖、生抽、老抽、蚝油和清水调好料汁，将料汁倒入锅中与汤汁同煮2分钟，再淋入适量水淀粉勾个薄芡；
8、将薄芡淋到码好的白灵菇上，即可。
一份好吃好看好营养的素鲍鱼就做成了，说它是三好菜肴是不是一点都不夸张呀？
