清炒芦笋的做法

1、芦笋洗净切掉老化的根部，斜切成小段，蒜切末备用

2、取锅烧水，水里加少许盐和几滴油，水开后倒入切好的芦笋焯水一分钟左右

3、把芦笋捞出立即过一遍冷水，这样其口感更脆

4、热锅热油，下蒜末炒香

5、下芦笋，调入盐，炒匀即可出锅