家常小菜榨菜炒肉丝的简单做法

1、猪肉先切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在，加入盐、料酒、淀粉和清水，下手抓匀上浆，腌制20到30分钟

2、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟，泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用，胡萝卜切成丝，小香葱切成段

3、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软，加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色，加入榨菜丝，煸炒均匀

4、加入辣椒粉，少许鸡精，煸炒均匀，最后加入香葱段，煸炒均匀，即可