水煮鳝鱼正宗做法

1、黄鳝洗干净切段

2、咸肉洗干净切片

3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片

4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿

5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒

6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒

7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫

8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用