炸酱面怎么做？

1、将猪肉切成小丁，用料酒和盐腌制15分钟，如下图所示。

2、把面条用水煮熟，然后用冷开水冲凉，控水装盘，如下图所示。

3、将小葱切成葱花，香菜切成段，铺在面条上面，如下图所示。

4、接着把紫包菜切成小条，焯水煮熟，滤干水分以后，铺在面条上面。

5、准备一些姜蒜，姜切大片，蒜剁成末，然后热锅加植物油炝香，如下图所示。

6、先将肉丁放入，翻炒一下去腥味。

7、接着放入1勺甜面酱、2勺豆瓣酱、1勺白砂糖，翻炒至融化，如下图所示。

8、最后将炒好的肉丁倒在面条上就可以了，成品如下。