1、鸡蛋、鹌鹑蛋必须新鲜，没有进过冰箱的，如果进了冰箱的，时间不长也是可以的，但是要提前几个小时拿出来晒干水分。（准备25个鸡蛋或55个鹌鹑蛋左右即可）。
2、准备好冷茶叶水，先往容器里添加冷茶叶水100ml左右,把皮蛋粉倒进去搅拌，根据浓稀度慢慢加茶叶水，不要一次加太多慢慢加，搅拌。（最后的浓度和八宝粥差不多）
3、调好后等1个小时以上再进行搅拌，（这是让皮蛋粉与茶叶水产生化学反应）把蛋放进去，要裹的厚一点，看不到蛋壳。
4、要用密封性好的容器（塑料袋，土坛，塑料瓶），温度10度以上建议用塑料袋，可多套几个袋子，用绳子捆好。
5、温度30度以上3-5天成熟，20度以上4-6天成熟，10度以上7-10天成熟，按成熟期开坛检查，一旦成熟及时出坛，凉放储存，防止老化。
6、制作成功皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，剥壳后没有液体流出状态是成功的。
