茄盒该怎么做

1、茄子切厚片，挖去中心，中间料切丁。

2、碗中加入切好的料丁，火腿肠丁，葱花，两个鸡蛋。

3、再加入少许盐，胡椒粉，适量面粉，抓匀备用。

4、起锅倒油，放入茄子圈，中间放面糊，煎至两面金黄即可。