1、将浸泡一天的小龙虾洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，然后用刷子刷干净，切掉头部，取出田块，清洗干净。
2、准备大蒜，青椒，葱，姜，小米椒，大蒜，八角，香菜，葱。
3、在锅里加入300到400克油。把油加热到大约50度。加入3/4大蒜，3个小米椒，姜丝和葱丝。气味出来后，加4勺白糖。
4、倒入小龙虾，炒匀，然后加入2罐啤酒、酱油、蚝油、盐、洋葱结、盐、青椒。
5、盖上锅盖，煮15到20分钟。把小龙虾拿出来放到盘子里。然后把剩下的1/4大蒜倒进锅里，收集果汁。
6、收汁后，撒在小龙虾上，再撒上葱花。
7、最后，撒上香菜，一盘蒜小龙虾就会出锅了！美味的~
