酸辣土豆丝家常做法

1、土豆丝去皮切成丝，泡在清水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分； 姜切丝，葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

2、起油锅，油热时放入干辣椒、姜丝、葱蒜片爆香。

3、放入土豆丝，并加入盐和醋。

4、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。