1、首先，将200g的面粉倒入容器内，加入水、香草精，再添加半勺的食盐。接着就糅合面粉，一直将面粉糅合成一小团。至少要一直糅合20分钟，再将其放到一边，醒一下面。
2、将面放到一边醒一下，然后把买来的两根葱切成细小的葱花。接着把2个鸡蛋打散放入小碗中，加入小半勺的香草精和食盐。再搅拌，一直到搅拌均匀。
3、然后将醒好的面分成一小个一小个的小面团，在摊平，就是摊平成一张张薄薄的面皮。
4、接下来，就是准备来煎美味的鸡蛋饼了。将锅热后，倒入橄榄油，6分热后，将一张张面皮的上下面都沾满已经打好的鸡蛋葱，接着就放入锅内，开中火来煎，直到一张张面皮煎至金黄色就捞起来，摆放在小盘内，这样一道美味的葱花鸡蛋饼就完成了。
