1、鸡中翅洗净沥干水分备用；
2、姜、蒜切片；大葱斜切段；胡萝卜切粒；小葱切粒备用；
3、取一个大碗，放入鸡中翅，加入姜片、蒜片、葱段、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐，用手抓匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一个晚上 ；如果是现做的话，腌制一个小时左右也是可以的；
4、糯米洗净后，用清水浸泡一晚上（最少也要浸泡4小时以上），浸泡到用手指一掐就能轻轻断开的程度就可以了；
5、准备一个蒸盘，在盘上涂抹食用油，将腌制好的鸡中翅去掉花椒、葱姜蒜，裹上泡好后沥干水分的糯米，摆在盘中备用；
6、在每个鸡翅上撒些胡萝卜碎做装饰，然后放入锅中，开大火蒸1小时即；
7、出锅前在鸡翅上头点缀少许葱花即可。
