煮妇学做千年名宴洛阳水席中的名菜——连汤肉片

1、里脊肉切薄片，加入少许淀粉和蛋清，用手捏匀

2、番茄洗净切片

3、蒜苗洗净切段

4、秀珍菇洗净撕成小朵

5、黑木耳泡发后洗净撕成小朵

6、黄花菜（金针菜）洗净摘去硬头

7、毛豆剥出，用水煮约五分钟

1、锅上火加热，倒入油（较平时炒菜略多一些），油温稍热时倒入肉片

2、用锅铲炒匀，至全部变色立刻捞出

3、倒去油，洗净锅，再上火，倒入少量油转一下锅（晚上做的，厨房光线不太好，看不太清，看客见谅）

4、倒入蒜苗煸炒

5、加入秀珍菇煸炒

6、倒入史云生清鸡汤

7、使汤水没过原料

8、加盖煮开

9、加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调入盐略煮

10、加入少许生抽

11、​白胡椒粉

12、京葱段

13、倒入肉片煮开，勾薄芡关火，倒入香醋

14、盛出，加少许麻油即成