剁辣椒的腌制方法

1、新鲜的辣椒去蒂后洗净，放在阳台上晾干表面水分，这样可以防止辣椒坏掉

2、晒干的辣椒用无水无油的菜刀剁碎装入盆中，准备放入调料

3、装辣椒的盆中下入两勺白酒，白酒能杀菌，延长剁辣椒的保存时间

4、剁好的辣椒中再两大勺盐防止坏掉，两勺白糖来提鲜

5、锅中烧油，植物油烧热后关火，等冷了直接淋上去

6、所有调料下入后充分搅拌均匀即可装瓶

7、用玻璃瓶或坛罐装好,隔至三到五天就可以吃了