1、米放在水里加点碘酒就会变黑是因为碘遇到淀粉会变色成蓝色 碘遇到淀粉会变成蓝色，刚滴入水中水是变红是碘的颜色，大米表面的淀粉和它反应变蓝，由于蓝色又和红的没反应的碘混在一起所以从表面上看上去大米是黑色；
2、加入有银离子的黑茶，碘化银和盐酸反应生成氯化银和碘盐酸，氯化银（白色）还有硫代硫酸钠可以和碘反应，产生无色物质，所以大米会变白。
3、在这个过程中发生的两次化学反应，并不是单纯的洗白而已。
扩展资料：
茶水中含有的物质：
1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
4、维生素: 类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。 B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。
5、其他机能成份:
（1）黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。
（2） 皂素抗癌、抗炎症功效。
（3）胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。
