1、准备好米饭一碗，最好是在冰箱冷藏过的米饭。
2、准备好鸡蛋，黄瓜，青椒，葱和火腿。蔬菜清洗干净。
3、把洗好的黄瓜，青椒，火腿切丁，葱切成小块。鸡蛋打到碗中，用打蛋器打成鸡蛋液备用。
4、锅中放适量油烧热，把鸡蛋液放入锅中改小火翻炒至金黄色盛出。
5、锅中再次放油加热，把葱块放入锅中炒香，把米饭倒入锅中翻炒。
6、等到米粒分离，放入切好的蔬菜火腿一起倒入锅中，加入适量酱油翻炒均匀，使米饭均匀的裹上色。
7、把炒好的鸡蛋快放入锅中，加入适量的食用盐搅拌均匀即可盛出。
8、一碗色香味俱全炒米饭即可食用了。
