台湾菜三杯鸡的做法

1、鸡肉清洗干净，去头去尾后切块。锅里放入清水放入切好的鸡块，煮开后捞出用清水冲洗干净。

2、九层塔择去老梗，蒜去皮，葱姜分别切成段和片；

3、炒锅加热，倒入芝麻油和色拉油，放入姜，蒜，葱小火慢慢煸香；

4、放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色表皮微微金黄。

5、加入米酒，生抽和冰糖，大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮。

6、放入九层塔，淋少许芝麻油快速翻炒均匀即可。