超下饭的鱼香茄子

1、茄子洗净切成4厘米长的段。为了节省时间，可以事先用盐把茄子抓软

2、葱姜蒜蓉四川豆瓣

3、把锅加热，放一点油进去。把沾了盐的茄子条倒进去

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用

5、把锅加热，放进油里

6、煸香姜末和蒜末

7、肉馅炒

8、翻炒到猪肉馅断生,炒出香味，加入葱花

9、加豆瓣酱炒

10、炒出香精和红油，然后在绍兴酒中煮，或菜不红。

11、放入炸茄子

12、加糖、酱油调味，炒匀香味

13、用少许水淀粉勾薄芡,加入蒜茸，放少许醋

14、翻炒均匀即可食用