1、既然今天要做的是炒面，那就先给大家说说面条的选择。推荐大家选择有嚼劲的水面。这样做出来的效果很好很多。大家可以参照这个成品面条去现在。
2、 煮面 有几个细节要大家特别注意，首先煮面的水中需要加入少许食盐。等到水开后加入面条，加入面条后水再次被烧开就要及时关火。
3、捞出面条后，记得一定在在冷水中过一下，然后在沥干冷水，放入容器中备用。
4、热锅热油煎鸡蛋，煎鸡蛋是一个技术后，关键是要控制好火候。
5、鸡蛋定型后，加入香肠片，翻炒至香肠片变热。
6、加入青菜，翻炒到青菜断生。
7、倒入面条，加入酱油，食盐、味精等调味品。小心翻炒，这里可以用筷子帮忙。
8、翻炒均匀后果断出锅。
