油爆大肠的做法

1、大肠买回，用水冲洗一遍，加入盐揉搓掉表面的粘液冲洗干净。翻过来摘掉肠油里的淋巴结，把生粉倒入揉搓3分钟，,用水彻底冲洗干净

2、用刀切成2CM长度的小段

3、开火倒入锅内，加入姜片，翻炒出大部分水分

4、直到大肠缩卷成型后铲出

5、大葱洗净切小段，辣椒切丝

6、大火热锅，锅内倒入菜籽油，倒入大肠快速翻炒均匀

7、煸出油后倒入料酒和胡椒粉拌匀

8、辣椒丝翻炒1分钟

9、大肠变干后加入酱油，蚝油，盐翻炒均匀

10、倒入大葱翻炒至大葱变软即可出锅