1、将烤箱预热至400华氏度（约200摄氏度）。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层调和油。
2、将鱼彻底清洗干净后。用厨房用纸拍干，将鱼背面下方的鳍切掉。用锋利的刀切掉背鳍，然后刀锋沿着鱼背上的肚子，从头到尾滑下去。这样烤箱的热度才可以进去。
3、将鱼放入烤盘里。往鱼的内外滴一些调和油。用手指将油抚平。在往鱼的内外撒上盐和胡椒
4、往鱼里面塞一些柠檬片去腥。差不多塞4到5片就可以了。然后将鱼合上。
5、将鱼放入烤箱烤30分钟。当鱼里面变不透明，鱼皮变脆的时候，就烤好了，将鱼切成块，然后上菜。
