1、白嫩嫩的鸡爪，洗净后控水，在每个鸡爪上划几刀，因为后面还有油炸步骤，不事先划几刀，会炸的油点满天飞🤣
2、最难的也是最危险的步骤——油炸。虽然已经提前把鸡爪划了几刀，但还是请大家做好防护。
3、看我盾牌护体。 不建议直接盖上锅盖炸，因为锅盖上的水蒸气会滴到油锅里，爆的更厉害。 先大火油炸1分钟，后根据情况调小火力。
5、准备各种香料、还有葱姜，喜欢辣的加点辣椒 ️ 另起油锅把这些料略炒出香味
6、再加上这些（我没有料酒了，正好家了有剩下的白兰地） 加水，适量盐，然后加入鸡爪一起下锅里炖吧。
7、喜欢咸甜口的加点甜甜的冰糖，我觉得这样味道更鲜美，看大家喜好哈
8、记得撇撇沫哦…… 大火开锅后，小火慢炖，炖到自己喜欢的软硬口感。喜欢烂一点口味的，就多炖一会儿。 静待出锅......
