香辣爆炒牛肉

1、准备好材料。

2、牛肉切成薄片。

3、加入生粉，料酒、适量的食用油。

4、用手抓拌均匀，腌制15分钟。

5、生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。

6、锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。

7、腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。

8、牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。

9、基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。

10、牛肉完全变色，放入葱段。

11、快速翻炒几下立刻出锅。