1、准备食材，12朵木耳，一根胡萝卜，四个鸡蛋，三根青椒。
2、将四个鸡蛋打入碗中，打散，放在一旁备用。
3、将泡发的木耳切丝备用。
4、将准备好的胡萝卜切丝备用。
5、准备3个青椒，切丝备用。
6、下面来调酱汁：一勺生抽，一勺陈醋，一勺老抽，一勺淀粉，一勺盐，半勺糖，半碗清水，搅拌均匀。
7、锅中倒油，油热下入鸡蛋。
8、鸡蛋炒熟盛出。锅中倒油，加入蒜瓣炒香，下入切好的木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝，炒软，下入超好的鸡蛋。
9、在淋入调好的料汁。
10、翻炒均匀，小火收汁，出锅。一份好吃的鱼香鸡蛋就做好了。
