色香味俱全的小炒牛肉

1、把牛肉清洗好，然后把牛肉切片，越薄越好，姜切片，蒜拍碎，辣椒切成圈，芹菜切段，然后洗干净备用。

2、牛肉中加半勺盐，一勺胡椒粉，一只蛋清，抓拌均匀，再加淀粉和料酒继续抓匀，最后倒入适量食用油拌匀腌制15分钟。

3、起锅烧油，热锅然后把牛肉下锅，迅速炒散盛出备用。

4、然后锅里加入食用油，油热后放入姜蒜和泡椒，超出香味。

5、然后把牛肉下锅翻炒。

6、然后把芹菜在倒入锅中和辣椒一起翻炒。

7、然后倒入生抽，老抽，糖，盐，调味，翻炒均匀。

8、炒好关火，倒入清晰好的香菜，翻炒一下就可以出锅了。