咖啡奶油卷的做法

1、蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

3、加入咖啡粉，充分搅拌融化。

5、蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖，打发至有打蛋器小弯钩出现。

7、将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀。

9、烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫。

11、利用擀面杖从一端轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可。