1、西瓜皮要半个，把瓤弄出去，放大玻璃盆里，直接当凉菜吃吧。
2、把西瓜皮切成小块
3、按照去瓤，去皮的方式留下中间层就好了
4、把所有的西瓜皮处理好
5、放流动的水下冲洗
6、把西瓜皮切丝，这个丝要尽量薄一些
7、所有的西瓜皮都切成丝备用
8、准备50g肉，最好有些肥的部分
9、准备花椒面和干辣椒
10、炒锅里放油，这个油要少放，保证够炒肉就可以了，
11、放入肉丝煸炒
12、当肉丝成熟后，放入花椒粒，干辣椒，盐
13、放入西瓜皮翻炒
14、西瓜皮翻炒时就会出现水分，所以要大火快炒
15、一定要把西瓜皮炒软，放入一大勺醋
16、翻炒均匀稍微收一下汤
17、关火放味精即可装盘
