夏日甜品--双皮奶的做法

1、全脂牛奶180ml 在奶锅中煮至微沸，倒入小碗静置彻底变凉。

2、待牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒回奶锅，奶皮留在小碗底部。

3、往奶液中加入绵白糖15g 和蛋清1 只搅打均匀，再倒回小碗，加碗盖（或用锡纸封住碗口），大火隔水蒸12 分钟，不开锅盖接着焖5 分钟，凝固即成。可缀枸杞或蜜红豆同吃。