青梅酱的做法

1、青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色；

2、等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖；

3、小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃；

4、剩下的果酱继续煮至浓稠。