1、第一步先准备我们需要的材料，苦瓜，腿肉，蒜子，辣椒。辣椒的多少可以根据个人口味增减。
2、第二步，将辣椒切小圈。苦瓜一剖两半，用工具将苦瓜里的白色瓤子去干净，不然会很苦的。白色的膜去干净。
3、第三步我们将苦瓜切片，蒜子切丁，辣椒一切准备好。
4、第四步准备我们的猪腿肉，肥肉单独切出，瘦肉进锅炒之前先腌制一会，我们把肉切薄片，放入生抽，，料酒，淀粉还有盐腌制十分钟。
5、第五步我们准备锅里放入食用油先将肥肉爆干，然后放入腌制好的搜肉炒至肉的颜色变色盛出。
6、第六步将我们切好的苦瓜炒3-4分钟左右，然后放入辣椒，蒜子，加少许盐翻炒均匀。
7、第七步将之间稍微炒了一会的肉片倒入锅里，加入鸡精，快速翻炒几分钟就可以装盘了。好吃的苦瓜肉片就做好了。
