1、猪瘦肉洗净切3厘米大小的薄片。
2、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
3、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
4、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
5、锅里倒入油 烧热。
6、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
7、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
8、捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。
9、再复炸一次即可 可以干吃 也可以热油加点番茄酱 糖醋汁 和酥肉拌匀即可
