怎样做软糯的红烧猪蹄呢

1、猪蹄切块，冷水下锅，放入料酒，煮出血沫，捞出洗净，控干水分

2、起锅烧油，放冰糖，炒出枣红色，放入猪蹄，翻炒上色，放葱姜、八角、豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽、蚝油，炒香

3、放啤酒，水没过食材，放盐、鸡精炖四十分钟，放入泡好的黄豆，炖至汤汁黏稠即可