干烧鲫鱼做法

1、新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

2、不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用

3、用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味

4、放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟

5、然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火炖煮

6、小火炖煮至汤汁基本收干即可