馋人的火爆肥肠

1、锅中水烧开，倒点白酒，将肥肠放入水中煮20分钟。直到用筷子可以戳穿肥肠。

2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，不用太大块啦。

3、彩椒切小块、蒜姜切片、葱切段。

4、锅中热油，放入蒜片、姜片、葱、豆瓣酱爆香。

5、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，加入适量白糖和酱油。

6、调至小火，放入孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直到肥肠表皮有些焦脆感，香味扑鼻。