1、玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉
2、混合均匀
3、慢慢倒入热水
4、用筷子搅拌成絮状
5、揉成面团醒发
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
7、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
8、青红椒切丝，准备各种配料
9、青红椒切丝，准备各种配料
10、加入油
11、油烧热后放入鲫鱼
12、油烧热后放入鲫鱼
13、将煎好的鲫鱼盛出
14、将煎好的鲫鱼盛出
15、放入豆瓣酱
16、放入豆瓣酱
17、将煎好的鲫鱼放入锅内
18、倒入水
19、加入白糖小火炖
20、加入白糖小火炖
21、将面团分成剂子，做成圆饼
22、将面团分成剂子，做成圆饼
23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
24、烹饪技巧：1、玉米面和白面各一半，这样口感好一点；2、揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性；3、煎孺冖叛丶鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘；4、玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟；5、生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了；6、最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。
