快速红烧鸡爪的做法

1、鸡爪洗净，高压锅里加水，生姜，料酒，加热焯水，去除泡沫沥干

2、高压锅重新加水，生姜，料酒，干红辣椒段，盐，老抽，生抽

3、盖上锅盖，高压加热10分钟左右

4、气压消失后，打开锅盖，用筷子插鸡爪试试，已经熟烂了

5、然后倒入铁锅中，先大火收汁

6、再小火收汁，如果感觉颜色不够深，可以多加点老抽上色

7、汤汁差不多了，放几粒味精就可以起锅了

8、撒上大蒜叶

9、开饭喽