卤五花肉怎么做

1、五花肉一斤洗干净切段，盐，油，酱油腌两三个小时。

2、把所有材料放锅里，加半碗水，煮开后，文火炆45分钟，（喜欢吃软一点的可以用高压锅压5分钟，用高压锅煮的话酱油量减半，）。

3、收汁。

4、生菜灼熟，摆在盘底，把卤好的五花肉切薄块，铺在生菜盘上面，浇上卤肉的汤汁，完成。

5、烹饪小窍门            

收汁的时候注意火候，因为用了比较多的红糖，容易焦。（压力锅选择猪肉的按键，不要压太熟，口感更佳），糯糯微甜的五花肉，肥而不腻，慢慢品尝，还有一点点淡淡的酒香，很微妙的味蕾感觉。