1、首先到市场上购买材料：鸭脖子、辅料等，如下图：
2、将鸭脖子洗干净，放入锅中煮开，绰水，主要为了去腥味、去血水。煮开之后，放入冷水中洗干净，晾干，备用，如下图：
3、将所有辅料洗干净，姜片切片、辣椒拍扁等，锅烧热放油，将辅料放入锅中翻炒，之后放入水，煮开，如下图：
4、辅料煮开之后，就可以放入鸭脖子，煮开后，再烹饪40分钟，如下图：
5、烹饪40分钟之后，将辅料和鸭脖子倒入盆中放凉，用保鲜膜盖住，让鸭脖和辅料一起腌制12个小时，如下图：
6、腌制12小时候，就可以把辣爽的鸭脖子取出来切断，慢慢享受吧！
