自制美味下饭酱

1、准备食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

2、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦。

3、然后小火，冷油，下花椒慢炸花椒出味后，用筛把它捞出来不用。

4、把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊，放入极少量的盐，加入白砂糖，再放点生抽，小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~