臊子肉的做法

1、准备配料

2、肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。

3、开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。

4、开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。

5、肉熟时加辣椒面，

6、翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。