怎么做反沙芋头

1、将芋头切成大块，太小炒的时候容易碎。

2、准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1。准备5克葱花

3、将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。

4、糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。

5、放入炸好的芋头，翻炒。加葱花。

6、不停地翻炒，随着锅子的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。反沙芋头就做好了。