家常鱼香肉丝的做法教程

1、首先准备猪里脊肉切成肉丝，嫌麻烦的可以在超市直接购买肉丝。

2、将肉丝翻入碗中，加入料酒、淀粉、一个鸡蛋清。

3、然后将肉丝搅拌均匀。

4、锅中倒油，将肉丝放入锅中翻炒一下。

5、炒熟后捞出备用。

6、然后开始调制鱼香肉丝用的料汁，准备一个小碗，倒入耗油、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉。

7、倒入少许清水，然后搅拌均匀备用。

8、锅中倒油，放入豆瓣酱。

9、放入干辣椒、姜丝翻炒均匀。

10、放入肉丝翻炒均匀，倒入刚才调好的料汁，翻炒均匀鱼香肉丝就做好了。