1、越南炸鸡应该更能体现出“炸鸡”应有的样子，不裹面粉，不放香料，出锅后的炸鸡既有油炸的香，又保持了鸡的风味。
2、原味炸鸡鸡皮炸的香脆，奇妙的是里面的肉质却还很难得的保持非常细腻，真正的做到了外酥里嫩，鲜嫩多汁。
3、柠蟀泶慑匕檬汁2汤匙、食醋1茶匙、芥末酱1/2汤匙、黄芥末酱1茶匙、蛋黄酱3汤匙、鸡腿肉400g、盐适量、胡椒粉适量、酱油4汤匙。
4、首先在一个小碗里放入柠檬、食醋、芥末酱、黄芥末酱、蛋黄酱均匀搅拌成蘸酱等佐料。
5、然后在一个大碗里放入鸡腿肉、然后倒入盐、胡椒粉、酱油、低聚糖、清酒、蒜泥拌匀后腌制片刻。
6、最后腌过之鸡肉沾上少许太白粉，入油锅以大火炸至金黄即可捞起，沾酱以辣椒加鱼露调制沾食。
