笋干炒肉怎么做更美味

1、将笋干洗净，沥干水分，备用

2、瘦肉切片或是切丝条，大蒜拍扁，生姜切片，备用

3、热锅倒油，油比平常炒菜要多一点，笋干比较吃油，加入蒜姜，炒出香味

4、放入切好的肉爆炒，加少许料酒，去肉腥味，再加点酱油，让颜色看起来更鲜美

5、再加入准备好的笋干，不断的翻炒，加少许水，盖锅，中火蒙干水分

6、听到锅里发出吱吱声，就说明水分差不多没了，加入盐，味精，鸡精，不断的翻炒两分钟，这样的话笋干会更入味