大蒜水怎么才不变绿

1、加盐在制作蒜泥的过程中加入盐可以在一定程度上防止蒜泥变绿，防止蒜泥出现氧化的状态，在制作蒜泥的时候可以撒一点点盐。

2、盖上保鲜膜放冰箱冷藏为了防止蒜泥氧化，把制作好的蒜泥用矿泉水拌好盛入碗中，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏，这样就不会让蒜泥变绿。

3、放酱油和醋一般蒜泥都会和酱油和醋一起搭配食用。在弄好的蒜泥中加入酱油和醋就看不出来蒜泥变绿了，味道依然是很有层次感。

4、放香油在治好的蒜泥中放入一层香油，这样的话可以隔绝空气，可以使蒜泥不变绿。