1、冬笋一分好二切成薄片备用
2、蒜切好
3、锅烧热,不要放油.直接把冬笋放入锅中干煸致微黄,这个步骤很重要.不管是冬笋.烊监筚雷春笋经过干煸后一是可以去掉涩味,一是可以增香.
4、锅烧热后放油,并倒入蒜.姜爆香
5、爆香蒜姜后倒入腌的肉片,翻炒至八分熟.
6、肉炒至八分熟.加入干煸过的冬笋片,翻炒片刻.再加入少许清水,待水煮开后,加入适量的盐.酱油.鸡精翻炒一会即可起锅
7、起锅装盘!(如果是冬笋炒腊肉就不用加盐.放些酱油既可.腊肉也要先炒香.)今天的这盘冬笋炒肉.因为妹妹也喜欢吃,所以没放辣椒,家里蒜苗也吹涡皋陕用完了.所以也没放,但是如果是炒腊肉这两样缺一不可.不然的话.就会大打折扣喔^o^
