1、四招：一看、二闻、三摇、四吃。
2、第一是看，就是要看鸡蛋外观，如果是真的鸡蛋，感觉外表比较脏；如果是人工蛋，外表比较均匀，很干净。另外再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。
3、第二是闻，如果是真鸡蛋闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味。
4、第三就是用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。
5、第四就是吃，如果不知道真假，那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固;真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋在炒的过程中很容易散黄。
