1、把准备好鸡翅中洗净用斩切到一分为二，装盘备用。
2、把适量米酒用滤网过滤取汁放入第一个杯中；老抽、生抽按3:2比例调制放入第二个杯中；适量冰糖加开水搅拌均匀放入第三个杯中；这三杯调料（米酒汁、酱油、冰糖水）的比例依次是5：2：3
3、烧一锅开水，鸡翅焯水去血沫后备用。
4、大蒜去皮，小葱洗净切段、生姜切片；油锅烧热后爆香。
5、放入焯过水的鸡翅，炒一会儿。
6、炒至鸡翅表面泛金黄后，依次倒入酱油、米酒、冰糖水，大火烧开后转小火焖10-15分钟。
7、焖至汤汁粘稠时后加入适量香叶、盐，大火收汁。一道美味的三杯鸡翅就做好了。
