1、先准备一块豆腐，改刀切成薄厚适中的片、备用。
2、再准备一点大蒜切碎、葱花切碎、备用。
调碗汁：耗油、酱油、老抽、两勺清水、适量盐、鸡精和白砂糖，搅拌均匀、备用。
3、然后把切好的豆腐片裹上一层生粉，沾满鸡蛋液。
4、起锅烧油，油热放入处理好的豆腐，小火慢煎。
煎至底部定型金黄翻煎另一面，煎至两面金黄盛出、备用。
5、锅留底油，下入大蒜末和葱花，翻炒出香味。
6、再加上一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入调好的料汁。熬制粘稠。
7、最后倒入煎好的豆腐块，烧至入味，加上一勺水淀粉勾芡。
8、待汤汁收至浓稠，撒上小葱花即可。蒜香豆腐就做好啦。
